اللوبيا :محصول اقتصادي استراتيجي يعزز فرص تحقيق الأمن الغذائي في السودان
الخرطوم (سوداناو )— مع الزيادات المتسارعة لاسعار اللحوم ، ستجد البديل الاقل سعر أ في اللوبيا التي تستخدم كبروتين نباتي متوفر بكثرة في السودان يدخل في كثير من الأكلات الشعبية ( ملاح اللوبيا ، سلطات ومسلوق)، عن القيمة الغذائية والعلاجية للوبيا سوداناو التقت الدكتور محمد عثمان ميسرة استشاريء طب المجتمع والصحة العامة والذي قال، اللوبيا من أقدم النباتات التي عرفها الانسان وهي من اقوى البقوليات الغنيه بالعناصر الاساسيه من البروتين والالياف والنشويات والكربوهيدرات ذات الفوايد الغذايه والصحيه المتعدده وتتعدد انواعها حسب خصايصها وتختلف حسب أشكالها والوانها واستخداماتها،، منها اللوبيا ذات العين السودا وهي الاشهر استخدام في الطبخ والخضراء تستعمل طازجه و اللوبيا الطويله تستعمل في الطبخ اما اللوبيا الشعاعيه تستعمل في الحلويات وبعض الاطباق اما اللوبيا السودا اغلب استخداماتها كعلف للحيوانات وقد حظيت اللوبيا باهتمام كبير في الحضارات القديمة وقد وجدت في قبور الكوشييين قبل الالف السنين ووثقت لها الرسومات بأنها كانت وجبه ريسيه ومغذيه للعمال في الأعمال الشاقه من بنا الأهرامات والمعابد وورد اسمها في البرديات القديمه بوصفها غذاء ودوا حيث كانت تستخدم في الوصفات العلاحيه المخصصه لمشاكل الجهاز الهضمي و في التراث الإسلامي تم وصفها كواحده من الاغذيه الهامه الحيويه وتتميز بقدرتها على أنها فايقة التكيف مع الظروف وتتحمل الملوحة والجفاف والحرارة ومعدل استهلاكها القليل للماء اضافه إلى انها تعمل على تحسين واعاده خصوبه التربه الفقيره وتثبيت النيتروجين وتتراوح انتاجيه الفدان حسب الغرض،، وينتج الفدان مابين 2,,,الي4طن من القرون الخضراء اما البذور تختلف حسب الصنف وطبيعه التربه وأهتمام المزارع،، يقول الدكتور ميسرة الخبير في الطب التقليدي والتكميلي تنمو اللوبيا بكثرة ، بنوعبها البيضاء والعدسيه في كل من الجزيرة والقصارف وسنار،، وتاتي أهميتها الغذاييه والصحيه لاحتواها علي مضادات الأكسدة والفسفور والزنك والمغنسيوم وفيتامين ج حيث تخلص الحسم من السموم وتحمي الخلايا من التلف وتقوى المناعه اما للشباب فهي تمده بالطاقه وتعطي الحيويه والنشاط لمواجهه الجهد البدني للذين يمارسون الرياضه ولأنها مصدر نباتي ممتاز فهي تقوم ببنا العضلات والانسجه وتعزز صحه العظام لاحتوائها على الكالسيوم وتساعد في تحسين الهضم وتعزز صحه الجهاز الهضني ولكبار السن فهي خيار ممتاز لاحتوائها على اغلب العناصر الأساسيه لتقويه المناعه ولان موشرها الجلاسيني منخفض ولاحتواها على الألياف التي تبطي من امتصاص السكر فهي تساعد في تنظيم السكري في الدم ومهمه جدا لصحه القلب والاوعيه الدمويه حيث تساعد في خفض الكلسترول الضار والدهون الثلاثيه وتساعد في تحسين ضغط الدم ومهمه جدا في تخفيف الارق وتمنح الحسم الاسترخاء لاحتوائها على التريبوتفان،، للاطفال فهي تمدهم بالطاقه والوقايه من الالتهابات لاحتوائه على فيتامين C و تساعد في النمو وتقوية العظام اما للنساء فهي متتعده المنافع حيث تساعد في ضبط الهورمونات للدوره الشهريه وتقليل مشاكل ما بعد انقطاع الطمث والوقايه من فقرالدم لاحتوائها على الحديد وفولك أسد الذي يساعد في دعم النمو السليم للجنين من التشوهات الخلقية وتعمل على تحسين البشره وتساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحه الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف وازاله الامساك، اما الإفراط في استخداماتها قد يسبب اضطرابات الجهاز الهضني خاصه للذين يعانون او لديهم مشاكل بالجهاز الهضني والقولون ويحذر من استعمالها للذين يعانون من حساسيه البقوليات او الذين لديهم اعراض ارتجاع المري ولتقليل هذه الآثار يجب نقعها لمده أكثر من 12ساعه وتغيير مويتها و الطهي الجيد ، في الطب التقليدي البيطري يضيف الدكتور ميسرة عضو اللجنة الدايمة للنباتات الطبيه و العطرية وريسس لجنه تاسيس مدارس الطب التقليدي والتكميلي ان اللوبيا تستخدم كعلاج تغذوي داعم للحيوانات وعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي واوراقه تستعمل كمسهل لتنظيم حركه الأمعاء وطارده للطفيايات وتستخدم كلبخات موضعية للحروح والتهابات الجلد وتستخدم اللوبيا كوجبه اساسيه للحيوانات المرضعه لادرار الحليب وزياده جودته، ويعتقد تقليديا انها من المغذيات لتحسين الكفااه الجنسيه والخصوبه للماشيه
، لم يقتصر دور اللوبيا فقط على الوجبات المنزليه حيث انتقلت في الآونة الاخيره من محصول زراعي تقليدي الي منتج صناعي ذات قيمة مضافة عاليه لعده قطاعات منها في صناعه الدقيق والبدايل الخاليه من القلوتين حيث تستخدم في صناعه البسكويت والمخبوزات و المكرونة و لصناعة اغدَذيه متخصصه للأشخاص الذين يعانون من حساسيه القمح (السيلياك) وتدخل في صناعه البدايل النباتيه للحوم والالبان حيث يتم استخلاص البروتينات منها لصناعة اللحوم النباتيه مثل البرجر والسجك النباتي التي تشهد طلبا عالميا متزايد في الآونة الاخيره، و يستخلص منها حليب الصويا كبديل لحليب الأبقار الذي يدخل في صناعه الزبادي والجبنة النباتيه، و تستخدم في صناعة الوجبات الخفيفه والسربعه من المقرمشات والمحمصات كبديل صحي لرقاق البطاطس،، ونظرا لاحتوائها على الحديد والزنك والفسفور والكالسيوم والمغنسيوم فإنها تضاف لإنتاج المكملات الغذايه الطبيعيه للأطفال (سيريلاك طبيعي ) و اللوبيا المطحونه المجففه تدخل في تركيب الشوربات الجاهزه سريعه التحضير لرفع القيمه الغذايه ومن مخلفاتها وقشورها يتم تصنيع الاعلاف عاليه الحوده من البروتين للماشيه والدواجن اضافه إلى استخدام قشورها وسيقانها واوراقها في صناعه الورق والكرتون وبعض المواد اللاصقه،،،اما في الطب التقليدي والمكملات الغذايه فَهي تلعب الدور الأساسي ذو قيمه غذايه عاليه عند إطفال اضطرابات التوحد كبديل خالي من القلوتين في دعم و اعاده تأهيل و انسجه الحهاز الهضمي،،ولان موشرها الجلاسيمي المنخفض فهي تدخل في ضبط السكري لكبار السن ولدورها في الاحساس بالشبع فهي تدخل في إدارة والتحكم في الوزن، لذلك نوصي بقوه ان يتم التوسع في الأبحاث وإدخال نظام الحزم التقنيه الحديثة لزياده الإنتاج منها خاصه انها وأعده، وداعمه للامن الغذاي، والقيمه المضافه وتساعد في تنمية الريف و استقرار الأسر المنتجة عبر توظيف الشباب في الصناعات الخفيفه وكذلك لصحه الحيوان،
في ختام حديثه يقول الدكتور محمد عثمان تعنبر اللوبيا من المحاصيل الغذائية ذات الاهمية حيث يعتمد عليها سكان الولايات الشمالية بشكل كبير في غذائهم اليومي خاصة في شهر رمضان كما تعتبر محصول نقدي مهم، تُباع في الأسواق المحلية وتُصدر لدول مجاورة، يعتمد عليها الكثير من الأسر الريفية كمصدر دخل.
لذلك تعتبر محصول غذائي واقتصادي واستراتيجي، له دور كبير في تحقيق الأمن الغذائي في السودان ويسهم في دمع الاقتصاد الوطني وتشغيل الشباب.